Close
Tütsüleme yöntemi dünyanın en eski pişirme ve saklama yöntemlerinden biridir. İsleme ve fümeleme yöntemi olarak da isimlendirilmektedir. Selina ürünlerine hiçbir katkı maddesi eklemeden saklama süresini bu yöntem ile sağlamaktadır. Tütsüleme yönteminin uygulanışı ise geleneksel fırınlarda tamamen doğal koşullarda gerçekleştirilmektedir.
Tütsüleme yönteminde, kullanılan ağaç türüne göre ortaya çıkan aroma değişkenlik göstermektedir. Selina’nın en büyük sırlarından biri kendi imzasını taşıyan özel bir aromaya sahip olmasıdır. Bu özel aromanın Torosların zirvesinden süzülen su kaynağında yetişmiş balıklarla birleşmesi Selina’nın eşsizliğini yansıtmaktadır.
